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酒款資訊 
分類甜白酒 
酒莊Il Pollenza 
產區馬凱 Marche 
葡萄品種白蘇維濃Sauvignon Blanc 
容量500ml
品項數量
酒款介紹
Il Pollenza葡萄園位於瑪律凱州，自亞得里亞海至內陸約25公里，海拔130米，同時具有的海洋性與山嶽性氣候，是製造高級葡萄酒的最佳場所。20多年前，Brachetti-Peretti伯爵從Antici Mattei公爵夫人手中購得了山地，以及一座由Sangallo設計的，十六世紀的漂亮建築。在近200公頃的土地中，約60公頃被用作葡萄園。1998年在被稱為義大利葡萄酒先驅者的釀造家賈科莫塔基斯的指導下，開始種植葡萄，2001年il Pollenza葡萄酒初次登場。
波倫薩酒窖於地下7米處，是葡萄酒成熟及保存最理想的場所，最多可以貯存2000個木桶。 使用的木桶是225公升的法國橡木桶。用於葡萄酒成熟的大木桶有2000L與4000L的斯洛維尼椏橡木桶。
“Pius IX Mastai”的名稱源自於家族裡一位曾在1846-1878年擔任教宗的祖先。
100% 2001年種植的白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 白葡萄品種釀造，從10月到11月底分批挑選採收在樹上乾縮的葡萄，經過輕柔壓汁後在攝氏15度低溫發酵，再熟成15個月後裝瓶，接著在瓶中繼續熟成12個月以上後才上市。
品飲筆記
香氣 帶有洋甘菊、薰衣草、杏桃、糖漬柑橘、薑以及番紅花的風味。
口感 入口濃稠、酸度佳且甜而不膩。
餘韻 悠長餘味中呈現蜂蜜與熟透水果風味。
佐餐建議
起司
甜點
